Recettes insolites

Queues de homard glacées au miso et bok choy au sésame

Queues de homard glacées au miso et bok choy au sésame

Voici un repas de soirée assez spécial pour une grande occasion: la Saint-Valentin, un anniversaire, un anniversaire ou la célébration d'une étape importante. Et voici le truc: c'est rapide, facile et abordable, vous voudrez peut-être en profiter davantage que lors d'occasions spéciales. Vous trouverez parfois des queues de homard congelées chez les épiciers à bas prix (comme Aldi), alors faites le plein lorsque vous les trouvez. Assurez-vous simplement de les décongeler complètement avant la cuisson. Recherchez du riz brun précuit en sachet pour aider ce repas à se préparer en un éclair; recherchez du riz non assaisonné pour éviter un excès de sodium.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 450 ° F.

Étape 2

Mélangez l'huile et le sel dans un petit bol. Badigeonner uniformément le mélange d'huile des deux côtés des moitiés de bok choy, en réservant un peu de mélange d'huile dans un bol. Placer le bok choy, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Ajouter les champignons tranchés dans le bol; remuer pour absorber complètement l'huile et le sel restant dans le bol. Répartir les champignons sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 450 ° F pendant 8 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, mélanger le beurre, le miso et le sucre en remuant bien.

Étape 4

À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez chaque queue de homard au centre du haut de la coquille, en coupant (mais pas à travers) le morceau de coquille en forme d'éventail à l'extrémité. Retourner chaque queue de homard et casser soigneusement les «côtes» sur le dessous translucide de la coquille. Retourner les queues de homard; détachez soigneusement la viande de l'intérieur de la coquille, en faisant attention aux arêtes vives (vous pourriez trouver utile d'utiliser une cuillère pour glisser entre la viande et la coquille). Tirez la viande vers le haut et hors de la coquille, en la maintenant attachée au bas de la nageoire en forme d'éventail. Retirez et jetez la veine, s'il y en a une. Disposer la viande sur la coquille.

Étape 5

Badigeonner uniformément le homard du mélange de beurre. Disposer sur une plaque à pâtisserie avec le bok choy et les champignons; retourner le bok choy, côté coupé vers le bas. Cuire au four à 450 ° F jusqu'à ce que la chair de homard soit opaque et bien cuite, environ 10 minutes. Le homard est cuit à ce stade, mais vous pouvez le faire griller pendant une minute ou deux, si vous le souhaitez, pour faire dorer le dessus. Répartir le riz uniformément dans 2 assiettes; répartir uniformément le bok choy et les champignons entre les portions. Disposer 1 queue de homard sur chaque assiette.

Voir la vidéo: Recette (Septembre 2020).