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Les cupcakes King Cake sont le moyen idéal pour célébrer le Mardi Gras

Les cupcakes King Cake sont le moyen idéal pour célébrer le Mardi Gras

King Cakes peut être un cauchemar de contrôle des portions. Le gâteau aux croissants à la cannelle est garni de nappes de glaçage sucré-collant et de seaux de sucres colorés. Je voulais éliminer le potentiel de transformer une simple friandise de Mardi Gras en un coup de régime, alors j'ai conçu cette recette de cupcakes King Cake.

Vous avez encore l'expérience d'attendre qu'une pâte levée lève et de l'étaler. Mais au lieu d'un gros anneau, nous transformons la pâte en petits pains à la cannelle individuels. Nous gardons les nombres de sucre bas en contenant le sucre à une pincée de cannelle-sucre dans le tourbillon et un petit tourbillon de glaçage sur le dessus. Vous obtiendrez toutes les saveurs de votre King Cake préféré, mais vous ne repartirez pas en ayant l'impression de comprendre pourquoi on l'appelle Fat Tuesday.

Nous avons utilisé du sucre coloré pour notre garniture sur le thème des vacances. N'hésitez pas à fabriquer le vôtre avec des colorants naturels ou à éliminer complètement. Les sprinkles ne sont qu'une touche festive, et sans eux, les cupcakes King Cake sont toujours délicieux.

Intimidé en faisant une pâte à la levure? Ne le sois pas. Cette méthode infaillible vous donnera envie de pains à la levure maison une fois que vous verrez à quel point cela peut vraiment être facile. Croyez-moi, si je peux le faire, vous aussi!

Comment le faire

Étape 1

Enduire légèrement les côtés de la poêle d'un enduit à cuisson.

Étape 2

PRÉPARER LA PÂTE: Dissoudre la levure dans de l'eau tiède dans un grand bol; laisser reposer 5 minutes. Incorporer le sel. Verser légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveau avec un couteau. Ajouter 5 tasses de farine au mélange de levure; remuer jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Retourner la pâte sur une surface farinée. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique (environ 8 minutes); ajoutez suffisamment de farine restante, 1 cuillère à soupe à la fois, pour empêcher la pâte de coller aux mains.

Étape 3

Placer la pâte dans un grand bol enduit d'un enduit à cuisson, en la retournant pour recouvrir le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède (85 °), à l'abri des courants d'air, 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume. (Enfoncez doucement deux doigts dans la pâte. Si l'indentation persiste, la pâte a suffisamment levé.) Piquer la pâte vers le bas; couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Étape 4

Entre-temps, mélanger le sucre granulé et la cannelle dans un petit bol; mettre de côté.

Étape 5

PRÉPARER LES CUPCAKES: Abaisser la pâte en un rectangle de 16 x 12 pouces sur une surface légèrement farinée; étendre 2 cuillères à soupe de beurre ramolli sur la pâte. Saupoudrer du mélange de cannelle et de sucre en laissant une bordure de 1/2 pouce. Rouler le rectangle fermement, en commençant par le bord long, en appuyant fermement pour éliminer les poches d'air; pincer la couture pour sceller (ne pas sceller les extrémités). Couper en 16 tranches de 1 pouce de large. Placez les tranches, côté coupé vers le haut, dans le moule préparé (les rouleaux seront remplis). Couvrir et laisser lever 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 6

Préchauffer le four à 375 °.

Étape 7

Cuire au four à 375 ° pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient légèrement dorés. Cool complètement. Placer un plat de service à l'envers sur le dessus du moule; renverser sur une assiette.

Étape 8

FAIRE LE GLAÇAGE: Mettre le sucre glace et la vanille dans un petit bol. Ajouter 5 cuillères à café de lait, 1 cuillère à café à la fois, en remuant pour former un glaçage épais. Arroser environ 1 cuillère à café de glaçage uniformément sur les rouleaux. Saupoudrer uniformément de sucres décoratifs.

Voir la vidéo: Homemade Beignet Recipe - Celebrate Mardi Gras the Right Way! Get the Dish (Septembre 2020).