Recettes insolites

Salade de haricots noirs et quinoa avec steak chipotle

Salade de haricots noirs et quinoa avec steak chipotle

Étape 1

Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Mélanger 1 cuillère à café d'huile, 1/4 cuillère à café de sel, la poudre de chili chipotle et le poivre noir; frottez uniformément sur les steaks. Ajouter les steaks à la poêle; cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Laisser reposer 10 minutes. Couper les steaks en diagonale dans le sens des fibres en fines tranches.

Étape 2

Mélanger les 4 cuillères à café restantes d'huile, 1/4 de cuillère à café de sel, le jus et les 4 ingrédients suivants (à travers le miel) dans un grand bol, en remuant avec un fouet. Incorporer le quinoa, les haricots, le poivron, la coriandre, les oignons verts et les épinards; mélanger pour enrober. Saupoudrer de feta. Répartir le mélange de quinoa uniformément dans 4 bols peu profonds; garnir uniformément du steak et de l'avocat.

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