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Pâtes au fromage avec brocoli et olives

Pâtes au fromage avec brocoli et olives

Cette pâte crémeuse tire sa profondeur de saveur du vin, du zeste de citron, du parmesan et du poivron rouge broyé. C’est super satisfaisant grâce à toute cette fibre (près de 40% de votre objectif quotidien)! Mieux encore, c’est assez facile pour un soir de semaine, mais assez joli pour la compagnie. Achetez du brocoli pré-coupé pour réduire le temps de préparation. Si votre famille ne supporte pas de se passer de viande, ajoutez de la poitrine de poulet grillée ou des crevettes sautées.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril à feu élevé avec une grille à 6 pouces du feu. Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver 1 tasse d'eau de cuisson.

Étape 2

Pendant la cuisson des pâtes, mélanger le brocoli, 2 cuillères à soupe d'huile et 1/4 cuillère à café de sel sur une plaque à pâtisserie à rebords. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit uniformément carbonisé, environ 3 minutes, en remuant après 1 minute. Mettre de côté.

Étape 3

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'échalote; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Ajouter le vin, le poivre et la 1/2 cuillère à café de sel restante; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le vin réduise de moitié. Incorporer la crème; Porter à ébullition. Ajouter les pâtes égouttées, le brocoli et 1/2 tasse de l'eau de cuisson réservée; mélanger pour enrober, en ajoutant jusqu'à 1/2 tasse d'eau de cuisson restante, si nécessaire, pour obtenir la consistance désirée. Retirer du feu; incorporer les olives et saupoudrer chaque portion de parmesan, de zeste de citron et de poivron rouge écrasé.

Voir la vidéo: Recette du gratin de pâtes - 750g (Septembre 2020).