Recettes insolites

Steak grillé et tomates avec vinaigrette ranch au tofu

Steak grillé et tomates avec vinaigrette ranch au tofu

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril à feu moyen-vif.

Étape 2

Mélanger le tofu, 1 cuillère à soupe de ciboulette, 1 1/2 cuillère à soupe d'eau, le jus, 1/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et l'ail dans un mélangeur; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Avec le mélangeur en marche, arroser de 1 1/2 cuillère à soupe d'huile.

Étape 3

Saupoudrer les steaks avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Placer les steaks sur une grille enduite d'un enduit à cuisson; griller 4 minutes de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Enduire les tranches de tomates d'un enduit à cuisson. Placer les tranches de tomates sur le gril; griller 2 minutes de chaque côté. Mélanger le quart de cuillère à café de sel restant, le quart de cuillère à café de poivre restant, les 3 cuillères à soupe d'huile restantes, le vinaigre, la sauce soja et le sucre dans un bol moyen, en remuant bien avec un fouet. Ajouter la tomate et l'échalote au bol; remuer doucement pour enrober.

Étape 4

Chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajouter la chapelure dans la poêle; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et grillées, en remuant de temps à autre. Arroser les miettes d'huile de piment; mélanger pour enrober.

Étape 5

Répartir 2 cuillères à soupe de purée de tofu en cercle sur chacune des 4 assiettes. Répartir les tranches de tomates dans les assiettes. Couper les steaks dans le sens du grain en fines tranches; disposer les tranches sur les tomates. Saupoudrer chaque portion de 1 cuillère à soupe de mélange de chapelure grillée et 3/4 cuillère à café de ciboulette.

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