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Tartine aux noix et oignons

Tartine aux noix et oignons

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 450.

Étape 2

Mélanger les 3 premiers ingrédients dans un bol moyen; laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Incorporer 4 cuillères à café d'huile. Peser ou déposer légèrement la farine dans une tasse à mesurer sèche et des cuillères; niveau avec un couteau. Ajouter la farine, 1/4 cuillère à café de sel et le poivre au mélange de levure, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée; pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique (la pâte sera molle et collante).

Étape 3

Placer la pâte dans un grand bol enduit d'un enduit à cuisson, en la retournant pour recouvrir le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud (85 °), à l'abri des courants d'air, 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de volume. Piquer la pâte; couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Étape 4

Enduire un plat de cuisson en verre ou en céramique de 11 x 7 pouces avec 2 cuillères à café d'huile. Presser la pâte dans le moule; couvrir et laisser lever 30 minutes ou jusqu'à gonflement. Saupoudrer la pâte d'un quart de cuillère à café de sel, de noix, d'oignon, de prosciutto et de thym. Cuire au four à 450 pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les bords croustillants.

Étape 5

Mettre la roquette dans un bol; arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile restante et le jus de citron, en remuant pour enrober. Tourner le pain sur une surface de travail propre et trancher en travers en 4 rectangles. Garnir chaque rectangle d'environ 1/2 tasse de mélange de roquette et 1 cuillère à soupe de parmesan en copeaux; saupoudrer uniformément du 1/8 de cuillère à café de sel restant.

Voir la vidéo: Véritable tarte flambée alsacienne - CuisineAZ (Septembre 2020).