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Tortelli enveloppés de bonbons

Tortelli enveloppés de bonbons

Comment le faire

Étape 1

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et 3 gousses d'ail dans une casserole à feu moyen-doux; cuire 2 minutes. Ajouter les tomates; porter à ébullition. Couvrir partiellement, réduire le feu et laisser mijoter 35 minutes. Ajouter le basilic, l'origan et le poivron rouge.

Étape 2

Placer les épinards dans un bol allant au micro-ondes; couvrir lâchement. Cuire au micro-ondes à HAUTE intensité pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fanées. Placer les épinards dans une passoire; presser jusqu'à ce qu'il soit à peine humide. Hachez finement. Combinez les épinards, 2 jaunes et 1 once de fromage.

Étape 3

Chauffer 1 cuillère à café d'huile et de beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et 1 gousse d'ail; cuire 2 minutes. Ajoutez le poulet. Couverture; cuire 6 minutes. Ajouter 1/4 cuillère à café de sel et de poivre noir. Ajoutez du vin; cuire 2 minutes à feu moyen-vif. Cool légèrement. Placer dans un robot culinaire; par impulsions 10 fois ou jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues. Ajouter le mélange de poulet, le lait et une pincée de muscade au mélange d'épinards. Refroidissement.

Étape 4

Mélanger la farine, la semoule, 1/4 cuillère à café de sel et une pincée de muscade. Disposer le mélange dans un large monticule avec un grand puits au centre sur une surface de travail. Versez les œufs dans le mur. Avec une fourchette, commencez doucement à fouetter la farine de la paroi intérieure du puits dans les œufs. Continuez à fouetter doucement jusqu'à ce que le mélange ressemble à une pâte. Lorsque le mélange est épais, pétrir jusqu'à ce qu'une boule rugueuse se forme. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et non collante (environ 8 minutes). Former la pâte en boule et l'envelopper dans une pellicule plastique. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Étape 5

Déballez la pâte. Divisez en 4 portions égales. En travaillant avec 1 portion, passer la pâte dans la machine à pâtes au réglage le plus large (couvrir la pâte restante). Continuez à déplacer la jauge de largeur pour des réglages plus étroits; passer la pâte dans les rouleaux une fois à chaque réglage. Couper en 12 rectangles (4 x 3 pouces). Disposer sur une surface bien saupoudrée de semoule. Verser environ 1 cuillère à café de garniture au centre de chaque rectangle. Badigeonner les bords longs des pâtes avec de l'eau. Apportez de longs côtés sur la garniture; appuyez pour sceller. Appuyez sur les côtés courts pour sceller la garniture et tournez dans des directions opposées (comme si vous tordiez un emballage de bonbons). Déposer les pâtes farcies sur une plaque à pâtisserie bien saupoudrée de semoule. Répétez la procédure avec le reste de la pâte et la garniture.

Étape 6

Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter la moitié des tortelli; cuire 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Retirer avec une cuillère à trous. Répétez la procédure avec les tortelli restants. Disposer 6 tortelli dans chacun des 8 bols peu profonds; garnir chaque portion de 1/3 tasse de sauce et 1 cuillère à soupe de fromage.

Voir la vidéo: How To Make Culurgiones. Pasta Grannies (Octobre 2020).