Recettes traditionnelles

Aubergine au fromage à tartiner

Aubergine au fromage à tartiner

Il s'agit de la version à faible teneur en glucides et en fibres du pain au fromage. Parfaite dans un plateau de mezze, ou simplement servie seule, cette aubergine saine et au fromage satisfera même un amateur de glucides. Nous faisons d'abord cuire l'aubergine à la vapeur, puis nous ajoutons le fromage pour réduire le risque que le fromage fond trop et tombe à travers les fissures. Pour une cuisson plus uniforme, recherchez une aubergine oblongue par rapport à une plus courte et plus forte.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 375 ° F. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, marquez chaque aubergine en un grand motif hachuré, en prenant soin de ne pas couper complètement. Placez chaque aubergine sur un grand morceau de papier d'aluminium résistant.

Étape 2

Dans un petit bol, mélanger l'huile, l'ail, le basilic, le persil, le sel et le poivron rouge écrasé. Badigeonner uniformément le mélange d'huile sur chaque aubergine, en ouvrant doucement les hachures pour s'assurer que l'huile pénètre entre les crevasses. Enveloppez légèrement chaque aubergine de papier d'aluminium, en laissant un peu d'espace entre le papier d'aluminium et l'aubergine. Déposer sur une grande plaque à pâtisserie à rebords.

Étape 3

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que l'aubergine soit juste tendre, environ 40 minutes. Déballez délicatement et laissez refroidir légèrement, environ 10 minutes. Farcir délicatement les crevasses des aubergines avec de la mozzarella et du parmesan. Cuire au four à découvert jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes. Garnir de persil; servir avec marinara pour tremper.

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