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Poulet Sauté Avec Sauce Tonnato

Poulet Sauté Avec Sauce Tonnato

Photo: Becky Luigart-Stayner; Stylisme: Leigh Ann Ross

Ce dîner de poulet riche en protéines et faible en glucides se prépare rapidement et repose largement sur des ingrédients que vous avez peut-être déjà dans votre garde-manger. C'est aussi un repas assez céto, mais vous pouvez augmenter la teneur en matières grasses en utilisant des cuisses de poulet et réduire le nombre de glucides en éliminant la roquette.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, divisé
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 3 gousses d'ail, émincées et divisées
  • 4 moitiés de poitrine de poulet (6 onces) sans peau et désossées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/3 tasse de mayonnaise de canola biologique
  • 2 cuillères à café de câpres
  • 1 filet d'anchois
  • 1 boîte (5 onces) de thon germon dans l'eau, égoutté et émietté
  • 4 tasses de roquette

Information nutritionnelle

  • Calories 364
  • Lipides 20,9 g
  • Gras saturé 1,9 g
  • Monofat 7.8g
  • Polyfat 10,5g
  • Protéine 39,1g
  • Glucides 2.9g
  • Fibre 0.8g
  • Cholestérol 96 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 451 mg
  • Calcium 79 mg

Comment le faire

Étape 1

Mélangez 1 cuillère à soupe de jus, l'origan et 2 gousses d'ail dans un grand sac zippé. Ajouter le poulet au sac; joint. Laisser reposer 10 minutes en tournant une fois. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Retirer le poulet du sac; jeter la marinade. Saupoudrer uniformément les deux côtés du poulet de sel et de poivre. Ajouter le poulet à la poêle. Cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète. Laisser reposer 5 minutes; couper le poulet en travers en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Étape 2

Mélanger le reste du jus, 1 gousse d'ail restante, la mayonnaise et les 3 ingrédients suivants (à travers le thon) dans un robot culinaire; mélanger jusqu'à ce que les côtés soient lisses et grattants. Placer 1 tasse de roquette sur chacune des 4 assiettes. Disposer 1 moitié de poitrine de poulet sur chaque assiette; servir chaque portion avec environ 3 cuillères à soupe de sauce.

Voir la vidéo: POULET SAUTÉ À LA CANNELLE (Septembre 2020).