Recettes traditionnelles

Galette à l'oignon française

Galette à l'oignon française

L'astuce pour donner un goût incroyable à ce plat simple et élégant est la suivante: ne vous précipitez pas. Vous voulez vraiment caraméliser les oignons pour donner à la galette une texture soyeuse et une saveur profonde, riche et décadente, et il n'y a pas de raccourcis. Mais lorsque vous avez terminé, vous aurez une version rustique et de forme libre d'une tarte salée assez jolie pour servir les invités. Ou faites-en un pour vous-même un dimanche calme et gardez les restes pour les déjeuners de la semaine. Vous pouvez le servir avec une tranche avec une simple salade d'accompagnement pour un déjeuner ou un dîner végétarien, ou avec vos œufs préférés pour un brunch décadent.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 425 ° F. Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons, le thym et le sel; cuire, partiellement à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons caramélisent, environ 45 minutes. Jeter les tiges de thym. Incorporer le vinaigre et le poivre.

Étape 2

Dérouler les morceaux sur une feuille de papier parchemin et utiliser un rouleau à pâtisserie pour les étaler en un cercle de 13 pouces. Empiler le mélange d'oignon au milieu du cercle et étendre uniformément, en laissant une bordure de 2 pouces; saupoudrer de fromage sur la garniture à l'oignon. Replier les bords de la pâte sur la garniture.

Étape 3

Fouetter ensemble l'oeuf et l'eau dans un petit bol; badigeonner la pâte. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 20 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de trancher.

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