Recettes insolites

Quartiers de chou rôti avec chapelure au fromage bleu

Quartiers de chou rôti avec chapelure au fromage bleu

rendement

Pour 6 personnes (portion: 1 quartier de chou et environ 3 c. À soupe de chapelure)

Cette recette offre un délicieux changement de rythme du chou bouilli ou braisé. Les quartiers épais rôtissent à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Et ils sont agrémentés de la chapelure croustillante la plus délicieuse et la plus savoureuse. Vous voudrez aller avec un fromage bleu gras ici - quelque chose comme Roquefort ou Maytag. Et si vous trouvez du bon pain de seigle, vous remarquerez la différence.

Ingrédients

  • 1 tête de chou vert (2 lb)
  • 4 cuillères à soupe d'huile de canola, divisées
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 1/2 once de fromage bleu
  • 2 onces de pain de seigle ou de pain multigrains, déchiré en morceaux

Information nutritionnelle

  • Énergie 177
  • Lipides 12g
  • Gras satiné 2g
  • Insatfat 9g
  • Protéine 4g
  • Glucides 14g
  • Fibre 4g
  • Sucres 6g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 254 mg
  • Calcium 12% DV
  • Potassium 8% DV

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 425 ° F.

Étape 2

Couper la tête de chou en deux, en laissant le cœur intact. Coupez chaque moitié de chou en 3 quartiers. Déposer les quartiers sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner 2 cuillères à soupe d'huile sur tous les côtés des quartiers de chou. Saupoudrez de sel et de poivre. Rôtir à 425 ° F pendant 20 minutes. Retourner le chou; rôtir 10 minutes.

Étape 3

Entre-temps, mettre le fromage dans un bol moyen; écraser avec une fourchette. Incorporer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Mettre le pain dans un robot culinaire; battre jusqu'à la formation de chapelure moyenne, environ 5 ou 6 fois. Ajouter la chapelure au mélange de fromage; bien mélanger avec les mains, en massant pour s'assurer que la chapelure est bien enrobée.

Étape 4

Retirer la casserole du four (le chou devrait avoir rôti pendant 30 minutes à ce stade). Disposer le chou de manière à ce qu'un tiers de la casserole soit vide. Étaler le mélange de chapelure sur le côté vide du moule. Remettre la casserole au four; rôtir 5 minutes. Remuer le mélange de chapelure; faire rôtir de 3 à 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la chapelure soit croustillante. Retirer la casserole du four. Servir les quartiers de chou avec de la chapelure croustillante.

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