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Shots de citron-prosecco avec de l'herbe de blé

Shots de citron-prosecco avec de l'herbe de blé

Photo: Elizabeth Laseter; Stylisme: Kaylee Hammonds

Nous sommes tous pour passer au vert le jour de la Saint-Patrick, mais pas lorsqu'il s'agit de colorant alimentaire artificiel. Lancez les festivités avec ces coups de prosecco «Jell-O» naturellement verts, qui tirent leur teinte du jus d'herbe de blé frais. Certains disent que l'agropyre peut détoxifier le corps, réduire l'inflammation et même améliorer la circulation, mais la recherche derrière ces allégations est encore un peu inégale. Quoi qu'il en soit, nous aimons la teinte vive qu'il confère à ces friandises rafraîchissantes. (En fait, l'agropyre était de loin préférable à la poudre de matcha, ce qui rendait un lot de coups beaucoup trop trouble.)

En utilisant du prosecco et un soupçon de vodka à faible teneur en alcool comme homologues alcoolisés dans ces plans, la teneur en alcool est inférieure, afin que vous puissiez en profiter sans vous faire tomber. Plus la gélatine est réfrigérée longtemps, plus elle sera ferme et plus facile à couper. Si vous ne possédez pas d'emporte-pièces à shamrock, vous pouvez faire des portions individuelles en divisant le mélange uniformément entre 16 3 oz. gobelets en papier. Pour donner à ces clichés une présentation festive, saupoudrez de sucre à poncer vert (nous aimons le sucre de ponçage naturel TruColor, qui n'utilise pas de colorants artificiels).

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Comment le faire

Étape 1

Dans un grand bol, fouetter ensemble 2 1/4 tasses de prosecco et le sucre. Saupoudrer de gélatine et laisser reposer environ 1 minute pour dissoudre. (Ceci est important: si vous remuez la gélatine trop tôt, elle ne se dissoudra pas correctement.)

Étape 2

Entre-temps, mélanger le reste du prosecco et l'eau (ou la vodka) dans une petite casserole. Porter à ébullition; retirer du feu. Verser sur le mélange de gélatine. Fouetter le mélange jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, environ 3 minutes. Incorporer le jus de citron et le jus d'herbe de blé.

Étape 3

Verser le mélange dans un plat allant au four 13x9 et réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu'à ce que la gélatine soit prise. Une fois ferme, coupez la gélatine avec des emporte-pièces à shamrock. Saupoudrer de sucre à poncer (le cas échéant) et servir immédiatement.

Notes du chef

Trouvez du jus d'herbe de blé frais dans votre bar à jus local ou faites-le à partir de zéro. Pour donner ½ tasse de jus pour cette recette, combinez simplement 1 tasse d'herbe de blé grossièrement hachée (disponible chez Whole Foods) et ¾ tasse d'eau dans un mélangeur à haute puissance. Mélanger jusqu'à consistance lisse; filtrer le jus à travers une étamine dans un petit bol et utiliser immédiatement.

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