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Ramen végétalien facile

Ramen végétalien facile

Voici une recette facile de ramen maison 100% végétalien. C'est beaucoup plus sain que les plats à emporter et vous pouvez trouver la majorité des ingrédients dans votre épicerie locale.

Ce bouillon de ramen est simple à faire, mais ne coupez pas les coins ronds: c'est vraiment l'épine dorsale de cette recette et donne à la soupe son aspect riche et sa belle saveur. Vous voulez utiliser des shiitakes tranchés sans tiges, mais si vous devez utiliser les champignons séchés entiers, coupez simplement les bouchons et jetez les tiges après le trempage. Pour accélérer le temps de préparation, hachez grossièrement les légumes qui entrent dans le bouillon - vous les filtrerez de toute façon. La pâte de piment Sambal Olek épicée peut être trouvée dans la plupart des épiceries ces jours-ci, ou vous pouvez la récupérer en ligne ici.

Comment le faire

Étape 1

Préparez les nouilles ramen selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et la graisse. Égoutter et réserver.

Étape 2

Versez de l'eau bouillante sur les champignons shiitake séchés dans un bol résistant à la chaleur; laisser tremper jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Égoutter dans une passoire à mailles fines placée sur un bol résistant à la chaleur, en réservant le liquide de trempage. Réserver les shiitakes et le liquide de trempage.

Étape 3

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, la carotte, l'ail et le gingembre; cuire 2 minutes en remuant souvent. Ajouter le bouillon, la sauce soya, le miso et le liquide de trempage réservé; porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Verser le mélange à travers une passoire à mailles fines dans un bol résistant à la chaleur; jeter les solides. Remettre le liquide filtré dans la cocotte; couvrir et garder au chaud à feu moyen jusqu'au moment de servir.

Étape 4

Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les champignons sauvages frais et les shiitakes réservés; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, de 6 à 8 minutes.

Étape 5

Répartir les nouilles, le tofu et le bouillon chaud dans 6 bols. Garnir uniformément du mélange de champignons; saupoudrer d'oignons verts et garnir de sambal oelek.

Voir la vidéo: RAMEN VÉGÉTARIEN, nouilles vegan maison (Septembre 2020).