Recettes traditionnelles

Bifteck de jupe avec sauce chimichurri

Bifteck de jupe avec sauce chimichurri

Le steak avec sauce chimichurri est assez facile pour un soir de semaine, mais il peut facilement être gussé pour la compagnie - essayez-le avec un côté d'asperges fraîches. Cette recette simple tire le meilleur parti du bifteck de jupe, une coupe de bœuf super savoureuse mais pas nécessairement la plus tendre. Ici, nous l'associons à une sauce aux herbes qui équilibre l'audace d'abeille. Si votre coupe est particulièrement épaisse, transférez-la dans un four à 350 ° et vérifiez toutes les quelques minutes avec un thermomètre à viande. Le fer plat ou le steak de flanc fonctionnent également.

Comment le faire

Étape 1

Saupoudrer uniformément le steak avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir. Chauffer l'huile de canola dans une grande poêle en fonte à feu vif. Ajouter le steak; cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés et jusqu'au degré de cuisson désiré, environ 4 minutes de chaque côté à feu moyen (135 ° F). Transférer le steak sur une planche à découper; laissez reposer 5 à 10 minutes.

Étape 2

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le persil, la coriandre, la menthe, le piment, l'ail et 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Couper le steak en biais en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Servir avec la sauce.

Voir la vidéo: CHIMICHURRI ARGENTINO - Receta para hacer chimichurri argentino #57 (Septembre 2020).