Recettes insolites

Brochettes de tomates

Brochettes de tomates

Cet apéritif de bruschetta aux tomates fraîches a l'air (et a un goût) raffiné, mais il est facile à préparer, surtout pour une foule. Mieux encore, vous n’avez pas besoin d’attendre le pic de la saison des tomates: les tomates cerises sont délicieuses toute l’année et la cuisson ne fait qu’en approfondir la saveur. Si vous avez besoin de gagner du temps, le remplissage peut être fait un jour à l'avance et réchauffé doucement avant l'assemblage.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte à feu moyen. Ajouter le poivron et l'oignon; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne bien doré, environ 15 minutes. Ajouter les tomates, le vin, l'ail, le sel et le poivre noir; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les tomates éclatent et que le mélange ait cuit et épaissi en une consistance semblable à de la confiture, environ 15 minutes. Retirer du feu.

Étape 2

Préchauffer le gril à feu élevé avec une grille à environ 5 pouces de la source de chaleur. Badigeonner uniformément les tranches de baguette avec 1 cuillère à soupe d'huile restante; disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faire griller au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, environ 1 minute. Transférer les toasts dans un plat; garnir chacun d'environ 1 cuillère à soupe de mélange de tomates cuites. Saupoudrer uniformément de parmesan, de basilic et de piment rouge broyé.

Voir la vidéo: Tomates damour (Septembre 2020).