Recettes traditionnelles

Tacos de poisson au flétan poêlé avec salade de coriandre

Tacos de poisson au flétan poêlé avec salade de coriandre

Le flétan - un corégone tendre au goût sucré - est une excellente option pour les tacos au poisson, surtout lorsqu'il est associé à une salade de chou croquante, un pico de gallo zippé et un fromage salé. Nous vous promettons que vous en voudrez plus souvent que les mardis Taco. Accompagnez-les de haricots noirs ou de riz jaune pour compléter votre repas.

Comment le faire

Étape 1

Assaisonner uniformément le filet de flétan avec 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle en fonte à feu vif. Ajouter le filet; cuire, sans être dérangé, jusqu'à ce qu'il soit profondément doré et qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du filet indique 140 ° F, environ 6 minutes de chaque côté. Retirer le filet de la poêle; laissez reposer 5 à 10 minutes. Tailler en morceaux de 1 pouce.

Étape 2

Pendant que le flétan repose, mélanger le jus de lime, la mayonnaise et 1 cuillère à soupe d'huile restante, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir dans un bol moyen. Ajouter la salade de chou, le poivron, la coriandre et les oignons verts; mélanger pour bien enrober.

Étape 3

Verser environ 1/4 tasse de mélange de salade de chou sur chacune des 8 tortillas chaudes; garnir uniformément de flétan émietté. Garnir chaque taco avec 1/2 cuillère à soupe de pico de gallo et 1 cuillère à café de queso fresco.

Voir la vidéo: Ceviche de flétan aux légumes du jardin (Septembre 2020).