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Salade de myrtilles d'été avec pacanes grillées et feta

Salade de myrtilles d'été avec pacanes grillées et feta

Cette salade de myrtilles fraîches est parfaite pour un barbecue ou une fête au bord de la piscine. Les bébés épinards, la roquette poivrée, les bleuets aigre-doux, les pacanes croquantes, la feta saumâtre et une vinaigrette acidulée au citron et au balsamique se marient dans ce plat d'accompagnement estival dynamique. Accompagnez-le de poulet grillé, de côtelettes de porc ou de poisson - ou servez-le avec un assortiment de plats estivaux classiques comme une salade de pommes de terre, une salade de chou maison et une salade de pâtes.

Les myrtilles sont les stars ici, après tout, alors sélectionnez les meilleures que vous puissiez trouver. Recherchez des baies mûres qui ont une couleur bleu foncé et un «pop» juteux lorsqu'ils sont consommés. Si vous ne trouvez pas de baies fraîches, vous pouvez les remplacer à la rigueur. Décongelez simplement les myrtilles sous l'eau à température ambiante, puis séchez-les avec du papier absorbant (en savoir plus ici).

Comment le faire

Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus de citron, le balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajouter le mélange d'épinards et de roquette, les bleuets, les pacanes et le fromage feta, en remuant doucement pour combiner.

Notes du chef

Faire griller les pacanes dans un four à 400 ° F jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées, environ 5 à 7 minutes.

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