Recettes insolites

Poulet à la grecque et riz à la poêle

Poulet à la grecque et riz à la poêle

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1 cuisse et environ 1 1/4 tasse de mélange de riz)

Le citron, l'origan frais, le fromage feta et les olives Kalamata confèrent une touche grecque à cette poêle de riz à grains entiers, rehaussant la saveur du riz brun terreux. Les cuisses de poulet charnues dorer sur la cuisinière puis finir sur le mélange de riz au four pendant que toutes les saveurs se mélangent.

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (4 oz)
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé
  • 5/8 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 1 tasse d'oignon blanc haché
  • 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1/2 tasse d'eau
  • 2 sachets (8,8 oz) de riz brun à grains entiers précuit (comme le riz prêt à l'emploi Uncle Bens)
  • 1 paquet (5 oz) de jeunes épinards frais, hachés grossièrement
  • 1/4 tasse d'olives kalamata dénoyautées hachées (environ 1 oz)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 onces de fromage feta, émietté (environ 1/2 tasse)
  • 4 fines tranches de citron

Information nutritionnelle

  • Calories 456
  • Lipides 22g
  • Satfat 5g
  • Insatfat 17g
  • Protéine 31g
  • Glucides 43g
  • Fibre 4g
  • Sucres 3g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 689 mg
  • Calcium 15% DV
  • Potassium 2% DV

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 450 ° F.

Étape 2

Saupoudrer le poulet uniformément avec 1/2 cuillère à café de poivre et 1/4 cuillère à café de sel. Chauffer une poêle allant au four de 10 pouces à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer le poulet de la poêle (le poulet ne sera pas cuit à ce stade).

Étape 3

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon, l'origan et l'ail. Réduire le feu à moyen et cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant fréquemment. Ajouter 1/2 tasse d'eau en grattant le moule pour détacher les morceaux dorés. Pétrir les sachets de riz pour séparer les grains. Ajouter le riz à la poêle; remuer pour combiner. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Ajouter graduellement les épinards, en remuant jusqu'à ce que les épinards fanent, environ 2 minutes au total. Incorporer les olives et le jus de citron. Saupoudrer de fromage. Nestle les cuisses de poulet dans le mélange de riz; garnir chacun d'une tranche de citron. Cuire au four, à découvert, à 450 ° F jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 12 à 14 minutes.

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