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Salade de quinoa aux trois fruits

Salade de quinoa aux trois fruits

Cette salade de plat principal végétarien comprend des baies sucrées, des amandes croquantes, du fromage de chèvre piquant et beaucoup d'herbes fraîches. Servez-le comme un dîner léger et rafraîchissant, ou préparez-le le dimanche et distribuez-le pour le déjeuner pendant la majeure partie de la semaine. Il est chargé de protéines et de fibres, et il tient bien au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours (il suffit d'emballer les amandes séparément pour préserver leur croquant). Pour une bouchée d'oignon plus douce, faites tremper les tranches dans de l'eau froide pendant quelques minutes, puis rincez et séchez en tapotant.

Comment le faire

Étape 1

Mélanger le zeste de lime, le jus de lime, l'huile, le miel, le sel et le poivre dans un petit pot; bien agiter pour combiner.

Étape 2

Mélanger le quinoa, les baies, le persil, l'oignon et le basilic dans un grand bol. Arroser de vinaigrette; mélanger doucement pour combiner. Garnir d'amandes et de fromage de chèvre.

Voir la vidéo: Quinoa Breakfast Fruit Salad (Septembre 2020).