Recettes traditionnelles

Aubergines grillées à la harissa

Aubergines grillées à la harissa

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer un gril à haute (450 ° F à 500 ° F). Ou chauffez une poêle à griller à feu vif. Mélangez l'huile d'olive, la harissa, le jus de lime, le miel, le poivre, le cumin et 1/2 cuillère à café de sel. Badigeonner 1 côté des tranches d'aubergine du mélange d'harissa. Réserver le reste du mélange pour servir.

Étape 2

Placer les tranches d'aubergine sur des grilles huilées et griller, à découvert, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent, environ 3 minutes. Tourner les tranches de 90 ° et griller à découvert jusqu'à ce que des hachures apparaissent, 2 minutes de plus. Retourner les tranches et répéter la cuisson en tournant à 90 ° jusqu'à ce que les tranches soient bien cuites.

Étape 3

Retirer du gril, arroser du reste du mélange de harissa et saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel restante. Garnir de coriandre et servir avec des quartiers de lime. Servez chaud ou à température ambiante.

Voir la vidéo: Aubergine râpée. Recette Healthy (Septembre 2020).