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Biscuits à la menthe mince végétaliens sans gluten

Biscuits à la menthe mince végétaliens sans gluten

Notre version du cookie Girl Scout par excellence est tout aussi chocolatée, mentholée et vive que l'original, mais nous avons supprimé les colorants artificiels et l'avons rendue végétalienne et sans gluten afin que plus de gens puissent profiter de ce cookie classique . Mettez-en au congélateur et dégustez-les avec un verre de votre lait ou substitut de lait préféré.

Comment le faire

Étape 1

Préparez les biscuits: Battez ensemble le shortening, l'huile de noix de coco et le sucre de coco dans le bol d'un batteur sur socle, jusqu'à consistance lisse et combinée, environ 1 minute. Ajouter la vanille et l'extrait de menthe; battre juste jusqu'à ce que combiné.

Étape 2

Fouetter ensemble la farine, le cacao en poudre, le sucre en poudre et le sel dans un autre bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de shortening et battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné, en raclant les parois du bol au besoin.

Étape 3

Transférer la pâte sur une surface de travail et former une bûche de 12 pouces de 2 pouces de diamètre. Envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à fermeté, environ 2 heures.

Étape 4

Préchauffer le four à 350 ° F. Retirer la bûche du réfrigérateur et la couper en biscuits ronds de 1/4 de pouce. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé; cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient secs au toucher, 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Étape 5

Préparez le revêtement: Mélangez les pépites de chocolat, l'huile de noix de coco et l'extrait de menthe dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance élevée à 30 secondes d'intervalle, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. À l'aide d'une fourchette, trempez chaque biscuit dans le chocolat fondu et enrobez complètement. À l'aide de la fourchette pour maintenir le biscuit, tapotez jusqu'à ce que tout l'excédent de chocolat s'égoutte. Transférer les biscuits sur une grille de séchage recouverte de papier sulfurisé, puis transférer la grille au réfrigérateur jusqu'à ce que les biscuits soient complètement durcis, environ 20 minutes.

Voir la vidéo: Biscuit SANS GLUTEN Le biscuit dacquoise AMANDES (Septembre 2020).