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Salade de pâtes au pesto

Salade de pâtes au pesto

Ce plat de pâtes rapide est facile à préparer et constitue un bon dîner de semaine rapide et familial. Vous pouvez le garnir de poulet pour lui donner un peu plus de résistance, mais cela fonctionne aussi bien comme salade pour le déjeuner, ou pour apporter à un potluck comme plat d'accompagnement. Nous aimons utiliser des pâtes de pois chiches riches en fibres, mais le blé entier est un substitut savoureux.

Comment le faire

Étape 1

Mélanger les épinards, le basilic, le fromage, l'ail, le poivre, le sel casher et 3 cuillères à soupe d'huile dans un mini robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit lisse, environ 10 secondes, en s'arrêtant pour racler le bol au besoin. Mettre de côté.

Étape 2

Cuire les pâtes dans une marmite selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et la graisse. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson. Transférer les pâtes dans une passoire; égoutter et rincer à l'eau chaude.

Étape 3

Remettre la casserole à feu moyen-vif. Ajouter le reste de l'huile et les tomates 1 cuillère à soupe; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir et la peau légèrement fendue, 1 à 2 minutes. Ajouter les pâtes; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 1 minute. Retirer du feu. Ajouter le mélange d'épinards et 1/4 tasse d'eau pour pâtes au mélange tomates-pâtes; remuer doucement. Ajoutez plus d'eau pour pâtes si nécessaire. Saupoudrer de persil, de graines de citrouille et de sel de mer floconneux; remuer doucement. Sers immédiatement.

Voir la vidéo: Pates au pesto faciles et rapides (Septembre 2020).