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Rouleaux d'été tout légumes frais

Rouleaux d'été tout légumes frais

Ultra frais et légers, ces rouleaux de légumes ont vraiment le goût de l'été! Nous avons roulé une combinaison de légumes crus rasés, de chou séché doucement et de carottes légèrement sautées pour vous donner un contraste de texture et une complexité qui font de ces rouleaux plus que de la nourriture pour lapin, mais la «cuisson» n'enlève rien à la fraîcheur du les légumes. Soyez patient avec le roulage: manipuler les feuilles de riz humides (elles collent à elles-mêmes) et les rouler est un métier que vous ne maîtriserez pas du premier coup. Plus important encore, amusez-vous avec!

Comment le faire

Étape 1

Fouetter ensemble le vinaigre, le jus de lime, le miel et le poivron rouge broyé dans un bol; mettre de côté.

Étape 2

Mélangez le chou, le sucre et 1/4 cuillère à café de sel. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

Étape 3

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter les carottes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à ramollir, de 3 à 4 minutes. Mélanger avec 1/4 de cuillère à café de sel restant; transférer dans une assiette.

Étape 4

Préparez les nouilles selon les instructions sur l'emballage.

Étape 5

En travaillant 1 à la fois, faites tremper les feuilles de papier de riz selon les instructions sur l'emballage et placez-les sur une serviette en papier sèche sur une surface de travail. Créez un motif de chevauchement de 4 pouces de betteraves, de radis et d'avocat sur une ligne horizontale au centre de la feuille; garnir de 1/4 tasse de mélange de chou, 3 cuillères à soupe de carottes et 1/4 tasse de nouilles. Rentrer les côtés de la feuille de riz et rouler à la manière d'un burrito. Placer sur une assiette tapissée de serviettes en papier humides. Répétez avec le reste des ingrédients. Servir avec de la sauce.

Voir la vidéo: Recette 160: Rouleaux de Printemps aux Crevettes. Shrimp Spring Rolls (Septembre 2020).