Recettes traditionnelles

Boeuf coréen à la mijoteuse en feuilles de chou

Boeuf coréen à la mijoteuse en feuilles de chou

Le vinaigre de riz, les graines de sésame et la cassonade rendent cette sauce simple irrésistible! Un quart de tasse de graines de sésame peut sembler beaucoup, mais c'est la quantité parfaite pour donner à la sauce son goût de noisette et de terre. Servir avec du riz cuit chaud et garnir de piments jalapeño rouges et verts tranchés finement, si désiré.

Comment le faire

Étape 1

Mettre la farine et le bœuf dans un grand sac de congélation en plastique ziplock; sceller et secouer pour enrober. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter la moitié du bœuf dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 6 minutes. Transférer le bœuf dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes enduite d'un enduit à cuisson, en réservant le jus dans la poêle. Répétez la procédure avec le bœuf restant. Ajouter l'ail au jus de cuisson réservé dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez l'ail dans la mijoteuse.

Étape 2

Mélangez le vinaigre, les graines de sésame, la sauce soja, la cassonade, la sriracha, le gingembre et le sel dans un petit bol et versez sur le bœuf dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre, 8 à 9 heures.

Étape 3

Retirer le bœuf de la mijoteuse, réserver le liquide de cuisson. Versez le liquide de cuisson à travers une passoire en grillage fin dans un bol, en jetant les solides. Répartir le bœuf parmi les feuilles de chou; saupoudrer d'oignons verts et arroser chaque portion de 1/4 tasse du liquide de cuisson.

Voir la vidéo: LOC LAC: Bœuf mariné sauté et riz sauté à la tomate - Cooking With Morgane (Septembre 2020).