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Saumon aux agrumes et poireaux fondus à la mijoteuse

Saumon aux agrumes et poireaux fondus à la mijoteuse

Nous avons découvert l’accord parfait pour ce saumon moelleux et citronné aux poireaux légèrement moelleux. Comme les autres alliums, les poireaux deviennent doux et riches lorsqu'ils sont rôtis lentement pendant une longue période. Lorsqu'ils sont cuits dans la mijoteuse, ils «fondent», ressemblant à de la confiture tout en conservant un goût agréable à mâcher. Garnir de feuilles de sauge fraîches et de brins de thym, si désiré.

Comment le faire

Étape 1

Enduire une mijoteuse de 5 à 6 litres d'un enduit à cuisson. Placez les poireaux dans la mijoteuse; mélanger avec le thym, la sauge et 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et étendre en une couche uniforme. Arroser les poireaux de vin et parsemer de beurre. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, environ 2 heures et 30 minutes.

Étape 2

Placez le saumon sur les poireaux dans la mijoteuse. Saupoudrer le saumon avec la 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre; garnir des tranches de citron et arroser d'huile. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la portion la plus épaisse du saumon atteigne 140 ° F, environ 1 heure. Transférer le saumon dans une assiette et servir avec les poireaux.

Voir la vidéo: Recette: Pavé de Saumon et fondue de poireau - fdf#17 (Septembre 2020).