Recettes traditionnelles

Pâtes avec sauce tomate cerise fraîche, ail et basilic

Pâtes avec sauce tomate cerise fraîche, ail et basilic

rendement

Pour 6 personnes (portion: environ 1 1/2 tasse de pâtes, 3/4 tasse de mélange de tomates)

Cette entrée fraîche et légère est étonnamment satisfaisante grâce aux pâtes sans gluten riches en fibres et à la délicieuse combinaison de tomates mûres juteuses, d'herbes et de fromage salé. Mélanger les pâtes chaudes avec une partie du fromage avant de les garnir de sauce est la clé pour s'assurer que le plus de nouilles possible sont enrobées de bien du fromage.

Ingrédients

  • 1 livre de pâtes cavatappi de pois chiches non cuites (comme la banza)
  • 2 onces de parmesan râpé (environ 1/2 tasse), divisé
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • 3 pt. tomates cerises multicolores
  • 4 gousses d'ail, tranchées finement
  • 4 brins de basilic, plus 2 c. feuilles déchirées pour la décoration
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sucre granulé

Information nutritionnelle

  • Énergie 423
  • Lipides 19g
  • Satfat 3g
  • Insatfat 15g
  • Protéine 22g
  • Glucides 50g
  • Fibre 13g
  • Sucres 11g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 528 mg
  • Calcium 14% DV
  • Potassium 17% DV

Comment le faire

Étape 1

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et la graisse; égoutter en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson. Ajouter les pâtes dans un grand bol et mélanger avec 2 cuillères à soupe de parmesan. Mettre de côté.

Étape 2

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à bord haut à feu moyen-vif. Ajouter les tomates, l'ail, les brins de basilic, le sel et le poivre; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater et à libérer leur jus, 6 à 8 minutes. Retirer et jeter les brins de basilic. Réduire le feu à moyen-doux et incorporer le sucre et 1/4 tasse d'eau pour pâtes (ajoutez jusqu'à 1/4 tasse d'eau de cuisson supplémentaire pour atteindre la consistance désirée; la sauce doit être suffisamment lâche pour couvrir les pâtes, mais suffisamment épaisse pour adhérer ) Servir les pâtes chaudes garnies de sauce tomate et saupoudrer chaque portion de 1 cuillère à soupe de parmesan. Garnir de basilic déchiré.

Voir la vidéo: Recette: Spaghettis aux tomates cerises et au basilic (Septembre 2020).