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Trempette aux aubergines facile

Trempette aux aubergines facile

rendement

Pour 8 personnes (portion: environ 1/3 tasse)

Généralement connue sous le nom de Baba Ganoush, cette trempette d'aubergine diffère de la version traditionnelle en ce qu'elle manque de tahini (ou de graines de sésame moulues). Malgré son aspect ho-hum, cette trempette d'aubergine vous surprendra vraiment et vous impressionnera par sa délicieuse saveur et sa texture douce entrecoupée de quelques morceaux d'aubergine charnus. Servez-le avec vos légumes ou pita préférés et transformez les restes en tartinade à sandwich.

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 livres d'aubergines globe, pelées et coupées en 1 po. morceaux (environ 2 aubergines moyennes)
  • 4 gousses d'ail moyennes, écrasées
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
  • 2 cuillères à café de miel
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 3/4 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 tasse de persil plat frais haché

Information nutritionnelle

  • Calories 134
  • Lipides 11g
  • Gras satiné 2g
  • Insatfat 9g
  • Protéine 1g
  • Glucides 9g
  • Fibre 3g
  • Sucres 5g
  • Sucres ajoutés 1g
  • Sodium 244 mg
  • Calcium 2% DV
  • Potassium 6% DV

Comment le faire

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Mélanger les aubergines, l'ail, le jus de citron, le miel, le sel, le paprika, le cumin et le poivre dans une casserole. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'aubergine soit très tendre, environ 25 minutes. Retirer du feu; couvrir et laisser reposer 10 minutes. Découvrez et écrasez les gros morceaux d'aubergine avec un pilon à pommes de terre ou le dos d'une cuillère. Transférer dans un bol moyen et saupoudrer de persil.

Voir la vidéo: Des aubergines confites avec une marinade chermoula bien sympathique (Septembre 2020).