Recettes insolites

Poulet thaï à la noix de coco

Poulet thaï à la noix de coco

ParJulianna Grimes

Janvier 2011

Si vous aimez la pâte de chili, essayez le poulet thaï à la noix de coco. Une de nos lectrices a tellement aimé la sauce qu'elle l'a servie comme sauce satay après avoir ajouté un peu de beurre de cacahuète. C'est une sauce fine, donc si vous préférez une sauce épaisse, vous voudrez peut-être la réduire avant de servir. Vous ne devriez pas laisser mariner les poitrines de poulet pendant des heures. Les poitrines de poulet sont naturellement tendres, alors mariner ajoute simplement de la saveur. Vous n'avez pas besoin de la saumure de marinade pour décomposer les protéines. Il est préférable de choisir des ingrédients gras et d'éviter de tremper la viande délicate dans des liquides acides pendant trop longtemps - elle peut devenir filandreuse et dure.

Ingrédients

  • 1 tasse de lait de coco léger
  • 1/4 tasse de sauce soya à faible teneur en sodium
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et râpé
  • 2 cuillères à café de pâte de piment thaï
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 2 échalotes émincées
  • 4 moitiés de poitrine de poulet (6 onces) sans peau et désossées
  • Aérosol de cuisson
  • 1/2 cuillère à café de sel

Information nutritionnelle

  • Énergie 205
  • Lipides 5,2 g
  • Gras satiné 2,3 g
  • Sodium 510 mg

Comment le faire

Mélanger le lait de coco, la sauce soja, le jus de lime frais, le gingembre frais, la pâte de piment thaï, le sucre et les échalotes. Réserver 1/2 tasse de mélange de noix de coco; verser le reste du mélange de noix de coco dans un sac en plastique à fermeture éclair. Ajouter les moitiés de poitrine de poulet; joint. Faire mariner au réfrigérateur 2 heures. Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson. Retirer le poulet du sac; jeter la marinade dans le sac. Saupoudrer le poulet de sel. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète. Servir avec la sauce à la noix de coco réservée.

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