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Poulet Sauté au Beurre Brun à la Sauge

Poulet Sauté au Beurre Brun à la Sauge

rendement

4 portions (portion: 1 demi-poitrine et 1 cuillère à soupe de sauce)

ParJulianna Grimes

Janvier 2011

La saveur corsée du beurre bruni à la sauge habille le poulet sauté classique dans ce souper de 25 minutes.

Ingrédients

  • 4 moitiés de poitrine de poulet (6 onces) sans peau et désossées
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • Aérosol de cuisson
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 brins de sauge
  • 1 cuillère à soupe d'échalotes émincées
  • 1 cuillère à café de thym frais haché
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Feuilles de sauge fraîches (facultatif)

Information nutritionnelle

  • Énergie 326
  • Lipides 11,1 g
  • Matière grasse 6,1 g
  • Monofat 2,8g
  • Polyfat 0.9g
  • Protéine 41,1g
  • Glucides 13,1g
  • Fibres 0,5 g
  • Cholestérol 122 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 320 mg
  • Calcium 26 mg

Comment le faire

Étape 1

Placez chaque moitié de poitrine entre 2 feuilles de pellicule plastique; livre à 1/4-inch d'épaisseur. Saupoudrez de sel et de poivre. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif; enduire d'un enduit à cuisson. Placer la farine dans un plat peu profond; draguez le poulet dans la farine. Ajouter le poulet à la poêle; faire sauter 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète. Retirer le poulet de la poêle.

Étape 2

Ajouter le beurre et les brins de sauge dans la poêle; cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit doré. Jeter la sauge. Ajouter les échalotes et le thym; cuire 30 secondes. Ajouter le jus de citron; cuire 30 secondes. Servir avec du poulet. Garnir de feuilles de sauge, si désiré.

Voir la vidéo: Le véritable poulet chasseur (Septembre 2020).