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Poulet rôti aux épices marocaines et oignons doux

Poulet rôti aux épices marocaines et oignons doux

ParRuth Cousineau

Janvier 2015

Partez à l'aventure culinaire d'une semaine en Afrique du Nord avec cette recette de poulet d'inspiration marocaine. Les oignons doux sont l'ingrédient idéal pour contraster les épices fortes utilisées pour assaisonner les poitrines de poulet. Les épices audacieuses sont si puissantes qu'il suffit de faire mariner les poitrines de poulet pendant 10 minutes avant la cuisson. Vous pouvez manger ce plat de poulet léger tel quel pour un dîner hypocalorique - une portion ne contient que 308 calories - ou le combiner avec des légumes rôtis et un accompagnement de grains entiers pour faire une assiette pleine. Le riz brun serait génial si vous l'aviez sous la main. Essayez de mélanger une cuillerée de tahini, qui est une pâte de graines de sésame, pour une touche de saveur.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de ras el hanout (assaisonnement marocain)
  • 4 moitiés de poitrine de poulet (6 onces) sans peau et désossées
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • Aérosol de cuisson
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 tasses d'oignon jaune tranché verticalement
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 2 cuillères à café de miel
  • Quartiers de citron (facultatif)

Information nutritionnelle

  • Calories 308
  • Lipides 13,6 g
  • Gras satiné 5,1 g
  • Sodium 490 mg

Comment le faire

Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-doux. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter le ras el hanout à la poêle; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit grillé, en remuant fréquemment. Combiner le mélange d'épices et les moitiés de poitrine de poulet dans un grand sac à fermeture éclair; sceller et bien agiter pour enrober le poulet. Faire mariner le poulet à température ambiante 10 minutes. Retirer le poulet du sac. Saupoudrer le poulet de 1/4 cuillère à café de sel casher. Préchauffer le four à 350 °. Chauffer la poêle à feu moyen-vif; enduire légèrement la poêle d'un enduit à cuisson. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 4 minutes. Retourner le poulet; cuire 1 minute. Retirer le poulet de la poêle. Ajouter le beurre à la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon et 1/4 cuillère à café de sel casher; faire sauter 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir. Remettre le poulet dans la poêle; arroser le mélange de poulet de miel. Placer la casserole dans le four; cuire au four à 350 ° pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Servir avec des quartiers de citron, si désiré.

Notes du chef

MyRecipes travaille avecBougeons!, le Partenariat pour une Amérique plus saine et MyPlate de l'USDA pour donner à tous ceux qui recherchent des options plus saines l'accès à une multitude de recettes qui les aideront à créer des assiettes saines et savoureuses. Pour plus d'informations sur la création d'une assiette saine, visitez www.choosemyplate.gov.

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