Recettes traditionnelles

Chili Stroganoff

Chili Stroganoff

Photo: Jennifer Causey; Stylisme: Amy Stone

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 1 1/2 tasse)

Tout comme le bœuf Stroganoff classique, ce dîner réconfortant est chargé de saveurs copieuses et parfait pour les temps plus frais. Faites cette recette pour utiliser les restes de piment d'une nouvelle manière qui donne l'impression que ce n'est que des restes. Un avant-goût de ce plat de semaine facile nous fait mendier pour le temps d'automne et d'hiver!

Des épices chaudes comme la cannelle et le paprika complètent le chili pour une sauce à la viande copieuse avec beaucoup de profondeur. Servir avec des choux de Bruxelles sautés ou simplement des haricots verts cuits à la vapeur ou des fleurons de brocoli. Accompagnez de pain croustillant pour arroser la délicieuse sauce.

Ingrédients

  • 8 onces de nouilles aux œufs larges non cuites
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 12 onces de champignons cremini, coupés en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de thym frais haché
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 5 gousses d'ail émincées
  • 2 tasses de piment cuit (de Smoky Beef et Poblano Chili)
  • 3/4 tasse de crème sure réduite en gras
  • 1/4 tasse de lait 2% faible en gras
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/3 tasse d'oignons verts hachés

Information nutritionnelle

  • Énergie 461
  • Lipides 16g
  • Gras saturé 6,5 g
  • Monofat 6g
  • Polyfat 1g
  • Protéine 24g
  • Glucides 56g
  • Fibre 5g
  • Cholestérol 116 mg
  • Fer 4 mg
  • Sodium 480 mg
  • Calcium 155 mg
  • Sucres 5g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et la graisse; drainer.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons; cuire 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant de temps à autre. Ajouter le thym, le paprika, la cannelle et l'ail; cuire 30 secondes en remuant constamment. Ajouter le piment; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé, en remuant fréquemment. Retirer la casserole du feu; laisser reposer 5 minutes. Mélanger la crème sure et le lait dans un bol; incorporer au mélange de chili. Incorporer le sel.

Étape 3

Répartir les pâtes uniformément dans 4 assiettes; garnir uniformément du mélange de chili. Saupoudrer d'oignons verts.

Voir la vidéo: Beef Bourguignon (Septembre 2020).