Recettes insolites

Salade de cajou, noix de coco et chou

Salade de cajou, noix de coco et chou

Rafraîchir les flocons de noix de coco dans un peu d'huile de noix de coco leur donne un bel éclat et rend la salade incroyablement aromatique. Le jus et le zeste de citron vert réunissent le tout. Retrouvez cette recette dans The Pho Cookbook, sortie février 2017.

Ce plat d'accompagnement savoureux et coloré ajoute une saveur brillante à n'importe quelle assiette. Servez cette salade avec du poulet cuit à la poêle, des crevettes grillées ou du saumon au four. Lorsque le plat d'accompagnement regorge de saveurs vibrantes, vous pouvez garder tout le reste simple. L'huile de coco est généralement sous forme solide jusqu'à ce qu'elle soit réchauffée, alors prenez-la avec une cuillère à café et laissez votre cuisinière faire le travail.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajouter l'huile de coco; remuer jusqu'à ce que l'huile fonde. Ajouter la noix de coco; cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit grillé et parfumé, en remuant fréquemment. Retirer la casserole du feu; cool.

Étape 2

Mélanger le zeste de lime, le jus, le sucre, la sauce soya, l'huile de canola, le sel et le poivre noir dans un petit bol, en remuant avec un fouet. Incorporer le chili.

Étape 3

Mélanger le chou et le jicama dans un grand bol. Ajouter le mélange de jus; mélanger pour enrober. Laisser reposer 1 minute. Saupoudrer de noix de coco, de noix de cajou et d'herbes.

Le livre de recettes Pho.

Ten Speed ​​Press, 22 $, en vente le 7 février 2017.

Voir la vidéo: SALADE DE CHOU AUX CAROTTES:: COMMENT FAIRE LA SALADE DE CHOU AUX CAROTTES épi 283 (Septembre 2020).