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Bruine de lime, soya et érable

Bruine de lime, soya et érable

Ce filet savoureux se marie parfaitement avec les médaillons de filet de porc poêlés, mais fonctionne également bien avec le poulet, les crevettes ou le saumon grillés. La sauce a une saveur zippée et mémorable qui transforme une protéine apparemment simple en une sensation culinaire. Faites cuire la sauce brièvement pour la réduire afin qu'elle ne soit pas trop fine; vous ne voulez pas que cette saveur coule dans votre assiette. Quelle que soit la manière dont vous utilisez la sauce, servez un accompagnement de pain croustillant pour ne pas en manquer une seule goutte. Pour une salade d'inspiration asiatique, diluez légèrement la sauce avec de l'huile d'olive pour servir de vinaigrette sur un lit de verdure avec des carottes allumettes.

Comment le faire

Faire fondre le beurre dans une petite casserole épaisse à feu moyen. Ajouter l'ail; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais non doré, environ 30 secondes. Ajouter le jus de lime, le sirop d'érable, la sauce soya et le poivron rouge; remuer pour combiner et porter à ébullition. Mélanger 1 cuillère à café d'eau et la fécule de maïs dans un petit bol; ajouter à la sauce. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.

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