Recettes insolites

Soupe thaï à la noix de coco et à la citrouille

Soupe thaï à la noix de coco et à la citrouille

Même sans crème ajoutée, cette soupe à la citrouille prend une texture luxueusement veloutée après avoir mijoté et réduit en purée. La combinaison de pâte de curry rouge, de gingembre et de lait de coco donne un repas d'inspiration thaïlandaise. Assurez-vous que tous les ingrédients sont très tendres pour qu'ils se mélangent bien. Des garnitures simples comme les pepitas sucrées salées les rendent un peu plus spéciales. Pour une garniture amusante et simple, garnissez de 2 cuillères à soupe de maïs soufflé. Les autres options de garniture comprennent les oignons frits et l'ail, le basilic thaï haché ou un filet de sauce chili. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu, si désiré.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon; cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail; cuire 2 minutes. Ajouter la citrouille, les pommes, la pâte de curry, le gingembre et le sel; cuire 5 minutes en remuant souvent. Ajouter du stock; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter 25 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille et les pommes soient tendres.

Étape 2

Placez la moitié du mélange de citrouille dans un mélangeur, retirez le centre du couvercle du mélangeur (pour permettre à la vapeur de s'échapper). Fixez le couvercle du mélangeur sur le mélangeur. Placez une serviette propre sur l'ouverture du couvercle du mélangeur (pour éviter les éclaboussures); Mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettre la soupe dans un bol. Répétez la procédure avec le reste du mélange de citrouille. Verser le lait de coco et le jus de citron vert et réchauffer dans la poêle si nécessaire. Répartir la soupe uniformément dans 8 bols; saupoudrer uniformément de coriandre. Servir avec des quartiers de lime.

Voir la vidéo: Soupe à la citrouille façon Thai. Cétogène (Septembre 2020).