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Pain de viande avec sauce aux champignons

Pain de viande avec sauce aux champignons

Photo: Greg Dupree; Stylisme culinaire: Kelly Gerber Kellie; Style d'accessoire: Kay E. Clarke

Les champignons cremini, les herbes fraîches et le pain de grains entiers combinent leurs forces pour un pain de viande copieux que tous les membres de la famille peuvent apprécier. Garni d'une simple sauce au bouillon, ce pain de viande a une tonne de saveur. Nous vous recommandons de le servir avec de la purée de pommes de terre et des légumes verts. Le bœuf peut sembler un peu rose après le tranchage, mais si un thermomètre indique 160 ° F, c'est prêt. Pour congeler, refroidir complètement le pain de viande et la sauce dans de grands sacs de congélation ziplock et décongeler au micro-ondes. Ce dîner facile à préparer à l'avance est toujours bon à avoir au congélateur pour les journées chargées où la cuisine n'est tout simplement pas une option.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 ° F.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, 2 cuillères à café de thym et l'origan; faire sauter 5 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail; faire sauter 6 minutes. Ajoutez du vin; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Retirer la casserole du feu. Hacher la moitié du mélange de champignons; réserver la moitié restante du mélange.

Étape 3

Mettre le mélange de champignons hachés, la chapelure, le ketchup, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de sel, poivre, bœuf et œufs dans un bol moyen, en remuant pour combiner. Façonner le mélange de bœuf en 2 pains (9 x 4 po) sur une rôtissoire ou une lèchefrite enduite d'un enduit à cuisson. Cuire au four à 350 ° F pendant 30 minutes. Ajouter le mélange de champignons tranchés réservé et 1 tasse de bouillon dans la poêle. Cuire au four à 350 ° F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre des pains indique 160 ° F. Retirer les pains du moule.

Étape 4

Verser le mélange de champignons du fond de la casserole dans une casserole moyenne. Ajouter 1 1/2 cuillère à café restante de moutarde, 1/2 cuillère à café de sel restante, 1 tasse de bouillon restant et la farine, en remuant avec un fouet. Porter à ébullition; cuire 1 minute ou jusqu'à épaississement. Incorporer 1 cuillère à soupe de thym restant. Coupez chaque pain de viande en 12 tranches et servez avec de la sauce ou suivez les instructions de congélation.

Comment: CONGELER: refroidir complètement le pain de viande et la sauce; congelez séparément dans de grands sacs de congélation en plastique ziplock. DÉCONGÉLATION: Chauffer le pain de viande au micro-ondes, couvert, dans un plat allant au micro-ondes à MOYENNE (50%) 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit décongelé. RÉCHAUFFER: Chauffer le pain de viande au micro-ondes à ÉLEVÉ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Placer la sauce dans un bol allant au micro-ondes; micro-ondes à HIGH 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

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