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Soupe aux pois cassés facile

Soupe aux pois cassés facile

Photo: Brian Woodcock; Stylisme: Heather Chadduck Hillegas

La pâte de miso, un ingrédient traditionnel japonais à base de soja en fermentation, enrichit cette soupe d'une saveur profonde et savoureuse et rehausse la texture crémeuse des pois. Nous pensons que c'est un must, mais vous pouvez utiliser une 1/2 cuillère à café supplémentaire de sel casher à la place. Le bacon ajoute une saveur copieuse à la base de la soupe, mais vous pouvez remplacer le bacon par l'huile de cuisson de votre choix pour une option végétarienne. Avec 26 grammes de protéines, ce bol de soupe copieux est sûr de vous garder rassasié et satisfait. Doublez le lot et congelez les restes jusqu'à 3 mois.

Comment le faire

Étape 1

Mettre le bacon dans une cocotte à feu moyen-vif; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer le bacon avec une cuillère à trous; émietter.

Étape 2

Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail au jus de cuisson de la poêle; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajouter le miso, le sel, le poivre et les pois dans la poêle; faire sauter 2 minutes en remuant constamment. Ajouter le bouillon et le laurier; porter à ébullition à feu moyen-vif. Couvrir partiellement, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que les pois soient tendres. Jeter la feuille de laurier. Incorporer le bacon.

Voir la vidéo: Soupe aux pois de Recettes Québécoises (Septembre 2020).