Recettes insolites

Soupe au poulet, bacon et pommes de terre à la mijoteuse

Soupe au poulet, bacon et pommes de terre à la mijoteuse

Cette soupe est parfaite pour inaugurer l'automne: elle est assez copieuse pour le début de la saison des soupes, mais elle est bouillie et garnie de légumes pour qu'elle ne soit pas trop lourde. Accompagnez-le d'une salade de chou ou de chou frisé et d'un pain croustillant de grains entiers pour un dîner léger et satisfaisant. Cette recette est idéale pour un week-end, lorsque vous pouvez vérifier la mijoteuse après seulement quelques heures; Bien que vous ne puissiez pas laisser la soupe sans surveillance toute la journée, cela offre toujours l'avantage d'une cuisson mains libres et sans tracas. Les pommes de terre rouges, Yukon Gold ou fingerling conviendront bien ici, car elles conserveront bien leur forme pendant la cuisson.

Comment le faire

Étape 1

Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle et réserver 1 cuillère à café de jus de cuisson dans la poêle. Réserver le bacon.

Étape 2

Saupoudrer le poulet du mélange d'assaisonnements. Ajouter le poulet aux jus de bacon dans la poêle; cuire 8 minutes en brunissant de tous les côtés. Transférer le poulet à l'aide d'une cuillère à trous dans une mijoteuse électrique de 6 pintes, en réservant le jus de cuisson dans la poêle. Ajouter le poireau, la carotte et le céleri au jus de cuisson de la poêle; faire sauter 5 minutes. Incorporer 1 tasse de bouillon en grattant le moule pour détacher les morceaux dorés. Ajouter le mélange de poireaux, le bacon, les 3 tasses restantes de bouillon, le sel, le poivre et les brins de thym dans la mijoteuse. Couvrir et cuire 2 heures à feu doux. Ajouter les pommes de terre; couvrir et cuire à feu doux pendant 2 heures de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 3

Retirer le poulet de la mijoteuse avec une cuillère à trous; jeter les brins de thym. Couper le poulet en bouchées; jeter les os. Remettre le poulet dans la mijoteuse; ajouter les épinards, en remuant jusqu'à ce que les épinards fanent.

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