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Soupe tortilla poulet-poblano

Soupe tortilla poulet-poblano

Les soirées fraîches demandent une soupe réconfortante avec un peu de piquant réparateur et beaucoup de garnitures vibrantes. Garnir de croustilles de tortilla ou faire vos propres lanières de tortilla croustillantes comme indiqué: Coupez 4 tortillas de maïs (6 pouces) en lanières de 1/2 pouce et faites cuire au four à 375 ° F pendant 10 minutes. Écraser la moitié des lanières pour la soupe et garnir avec l'avocat, la coriandre et le citron vert. Préparez-les à l'avance et conservez-les dans un sac zippé à température ambiante pendant un jour ou deux. Les poivrons Poblano varient en chaleur; ajoutez de l'avocat ou du poivron rouge broyé au besoin. C'est la soupe idéale pour les dimanches soirs paresseux à la maison.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 tasse d'oignon jaune haché
  • 1 tasse de carotte hachée
  • 1 poivron poblano, haché finement
  • 4 tasses de bouillon de poulet non salé (comme Swanson)
  • 3/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés non salées, non égouttées
  • 4 onces de chips tortilla, divisées
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 6 onces de poitrine de poulet rôtie sans peau et désossée, râpée
  • 6 onces de cuisse de poulet rôtie sans peau, désossée et râpée
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 6 quartiers de lime
  • Brins de coriandre (facultatif)

Information nutritionnelle

  • Énergie 321
  • Lipides 16g
  • Gras satiné 2,7 g
  • Monofat 8,3 g
  • Polyfat 3,6g
  • Protéine 21g
  • Glucides 26g
  • Fibre 5g
  • Cholestérol 61 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 600 mg
  • Calcium 62 mg
  • Sucres 6g
  • Est. sucres ajoutés 1g

Comment le faire

Chauffer une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter de l'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon, la carotte et le poblano; faire sauter 8 minutes. Ajouter le bouillon, le sel, le poivre noir et les tomates; Porter à ébullition à feu vif. Écraser finement la moitié des chips tortilla; ajouter au mélange de bouillon. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la carotte soit tendre, environ 8 minutes. Incorporer la coriandre et le poulet. Versez environ 1 1/3 tasse de soupe dans chacun des 6 bols. Répartir l'avocat dans les bols. Écraser grossièrement les croustilles de tortilla restantes et répartir dans des bols; servir avec des quartiers de lime et des brins de coriandre, si désiré.

Voir la vidéo: Chile Poblano Soup (Septembre 2020).