Recettes insolites

Cuisses de poulet au cari avec sauce à la grenade et à la menthe

Cuisses de poulet au cari avec sauce à la grenade et à la menthe

Photo: Hector Manuel Sanchez; Stylisme: Claire Spollen

Parlez d'un repas digne d'une entreprise sans trop d'efforts ni avec un prix élevé. Servez cette entrée facile et élégante sur un lit de couscous et avec un accompagnement de brocoli cuit à la vapeur à l'ail et à l'oignon rouge. Les cuisses de poulet offrent une viande plus foncée avec plus de saveur que les poitrines de poulet. Le curry de Madras est une sauce au curry rouge moyenne / piquante qui possède une forte saveur de poudre de chili. Accompagné d'une sauce crémeuse au yogourt qui allie la douce saveur des graines de grenade et de la menthe fraîche, ce plat de poulet ne submerge pas le palais. Ce plat de poulet facile est le dîner de semaine parfait, car il nécessite très peu de préparation et est prêt à servir immédiatement.

Comment le faire

Étape 1

Saupoudrer le poulet de poudre de curry, de sel et de poivre. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète. Transférer le poulet dans un plat de service. Ajouter 1/3 tasse d'eau à la casserole, en grattant la casserole pour détacher les morceaux dorés. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit réduit à environ 1 cuillère à soupe. Retirer la casserole du feu.

Étape 2

Placer 1/2 tasse d'arilles dans un robot culinaire; traiter jusqu'à ce qu'il soit finement moulu. Verser à travers une passoire fine sur un bol; jeter les solides. Ajouter le yogourt grec et 1 cuillère à soupe de jus de cuisson réservé au liquide de grenade; remuer avec un fouet pour combiner. Saupoudrer le poulet de menthe et 1/4 tasse d'arilles restantes; servir avec de la sauce.

Voir la vidéo: Poulet au citron (Septembre 2020).