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Brocoli vapeur avec vinaigrette crémeuse à l'estragon

Brocoli vapeur avec vinaigrette crémeuse à l'estragon

Photo: Hector Manuel Sanchez; Stylisme: Claire Spollen

Le brocoli est un accompagnement végétarien incontournable pour de nombreuses familles, mais il est souvent servi très simple. Ici, nous proposons une excellente façon de l'habiller avec une vinaigrette crémeuse et herbacée qui ajoute un joli profil de saveur que la famille adorera. L'estragon offre une saveur légèrement sucrée et aromatique pour contrer l'acidité du vinaigre. Cette simple vinaigrette à la crème sure se prépare en quelques minutes et utilise des ingrédients que vous avez déjà. Plutôt qu'un fleuron trop cuit et fané, faites-le bouillir rapidement et préservez une partie du croustillant du légume. Si vous n'avez pas d'estragon sous la main, ajoutez votre herbe fraîche préférée pour une touche de saveur. Vous recherchez d'autres variantes? Essayez le brocoli cuit à la vapeur avec du chorizo, avec un ragoût de tomate ou avec de l'ail et des oignons rouges.

Comment le faire

Mettre l'eau dans une grande poêle à feu vif; porter à ébullition. Ajouter le brocoli à la poêle; couvrir et laisser mijoter 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Fouetter ensemble la crème sure, le lait, l'estragon, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol. Mettre le brocoli dans un bol de service; arroser de vinaigrette.

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