Recettes insolites

Bols de haricots blancs et de légumes avec œufs frisés

Bols de haricots blancs et de légumes avec œufs frisés

Photo: Hector Manuel Sanchez; Stylisme: Claire Spollen

Ce bol facile de bonté de bouillon est rempli de légumes et de profondeur d'umami - c'est une nourriture réconfortante dont vous pouvez vous sentir bien. C'est également idéal pour les moments où le budget alimentaire est serré, car il ne coûte qu'environ 11 $ pour 4 portions.

Les dîners à un bol sont un excellent moyen de résoudre le problème "Qu'est-ce qu'il y a pour le dîner?" question qui frappe quotidiennement. Cette option savoureuse offre une option végétarienne. Les œufs ajoutent de bonnes protéines et de la résistance au plat riche en légumes. Les ingrédients sont similaires à ce que vous trouvez dans un piment traditionnel, mais les résultats sont tout sauf. Prenez un bol et dégustez.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle; cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les champignons à la poêle; cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant de temps à autre. Ajouter les tomates, le bouillon, le sel et les haricots à la poêle et porter à ébullition. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et environ la moitié du liquide se soit évaporé, en remuant de temps en temps. Ajouter les épinards; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit fanée, en remuant de temps à autre. Retirer du feu; couvrir et garder au chaud.

Étape 2

Chauffer 1 cuillère à café d'huile restante dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Casser doucement les œufs dans la poêle; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient encore liquides. Répartir le mélange de haricots dans 4 bols peu profonds. Garnir chaque portion d'un œuf; arroser de vinaigre et saupoudrer de poivre.

Voir la vidéo: Lastuce du jour avec des haricots blancs - La Quotidienne (Septembre 2020).