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Poitrines de poulet poêlées avec sauce piri piri verte

Poitrines de poulet poêlées avec sauce piri piri verte

Le piri piri est une sauce aux herbes et au chili brillante populaire au Portugal et dans certaines régions d'Afrique. Il est traditionnellement rouge, mais nous passons au vert avec du poblano frais, du jalapeño et du basilic. Épépinez ou omettez le jalapeño pour moins de chaleur. Servir avec des pommes de terre rôties ou une salade verte avec une vinaigrette délicate pour ne pas submerger la saveur du plat principal

Si vous avez envie de poitrines de poulet juteuses et savoureuses, suivez cette recette simple. Vous vous retrouverez avec un plateau doré de délicieux poulet prêt pour la dégustation. Si vous omettez la sauce piri piri, il s'agit d'une poitrine de poulet poêlée classique qui peut être utilisée dans n'importe quelle recette, y compris les salades de poulet, les soupes ou les casseroles.

Comment le faire

Étape 1

Mettre le basilic, le poblano, le bouillon, le jalapeño, le vinaigre, le jus, 1/4 cuillère à café de sel, le sucre, l'ail et 3 oignons verts dans le bol d'un robot culinaire; mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement haché.

Étape 2

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile; tourbillonner pour enrober. Saupoudrer le poulet uniformément de la 1/2 cuillère à café restante de sel et de poivre noir. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 5 minutes. Retourner le poulet; couvrir, réduire le feu à moyen et cuire 8 minutes. Ajouter le mélange de basilic à la poêle; porter à ébullition. Cuire, à découvert, 5 minutes. Placer le poulet sur une assiette; arroser du mélange de basilic. Trancher finement l'oignon vert restant; saupoudrer sur le dessus.

Voir la vidéo: Secrets de chef - Poulet aux trois saveurs du Bellagio (Septembre 2020).