Recettes insolites

Truite en croûte d'amandes à l'aneth

Truite en croûte d'amandes à l'aneth

La truite obtient une croûte extra-croustillante des amandes. La délicate croûte de noix donne un croquant bienvenu à la truite tendre. Nous adorons accompagner cette recette facile avec une salade verte chargée de légumes de saison et habillée d'une délicate vinaigrette. L'aneth de cette recette correspond parfaitement à la taille de la portion, ajoutant une grande saveur sans dominer le plat.

Pour une option de déjeuner amusante, servez de plus petites portions de cette recette sur des petits pains frais et garnissez d'une tartinade savoureuse pour un repas de midi dynamique.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 400 ° F.

Étape 2

Placer les amandes, le panko et 1 cuillère à soupe d'aneth dans le bol d'un mini robot culinaire; mélanger jusqu'à ce que finement moulu. Placer le mélange d'amandes dans un plat peu profond. Placer la farine dans un plat peu profond. Placez l'œuf dans un plat peu profond.

Étape 3

Saupoudrer les filets de sel et de poivre. Draguez dans la farine en secouant l'excédent. Trempez dans l'oeuf; draguez dans le mélange d'amandes, en pressant pour adhérer.

Étape 4

Chauffer une poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter de l'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter les filets à la poêle; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Tournez les filets; mettre la casserole au four. Cuire au four à 400 ° F pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu'il est testé avec une fourchette. Saupoudrer de 1 1/2 cuillère à café d'aneth restante. Servir avec des quartiers de citron.

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