Recettes traditionnelles

Côtelettes de porc au curcuma et riz à l'oignon vert

Côtelettes de porc au curcuma et riz à l'oignon vert

Photo: Hector Manuel Sanchez

Le curcuma est l'assaisonnement tendance de l'année. Nous aimons que la recette d'accompagnement vous permette d'habiller du riz brun précuit en ajoutant du jus de citron vert frais et de la coriandre. Vous adorerez la côtelette de porc, mais c'est peut-être le plat d'accompagnement de riz que vous préparez encore et encore, car il se marie parfaitement avec une variété de plats, allant de l'espagnol à l'asiatique.

Optez pour des côtelettes de porc avec os pour cette recette afin d'obtenir toute la saveur que la recette promet.

Comment le faire

1. Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Frotter le porc avec les côtés coupés de l'ail; jeter l'ail. Saupoudrer le porc de curcuma, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile, la sauce de poisson, la sauce aux huîtres et la pâte de tomate. Badigeonner les deux côtés du porc avec la moitié du mélange d'huile. Ajouter le porc à la poêle; griller 4 minutes de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Transférer dans une assiette; badigeonner les deux côtés du porc du reste du mélange d'huile. Garder au chaud.

2. Ajouter les oignons dans la poêle à griller à feu moyen-vif; griller 2 minutes. Hachez grossièrement les oignons.

3. Chauffer le riz selon les instructions sur l'emballage. Mélanger les oignons verts, le riz, 1 cuillère à soupe d'huile restante, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Servir le riz avec le porc. Saupoudrer de coriandre; servir avec des quartiers de lime.

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