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Curry Butternut-Chou-Fleur-Noix de Coco

Curry Butternut-Chou-Fleur-Noix de Coco

Une gamme de textures - pois croquants, légumes tendres et bouillon soyeux à la noix de coco - rend ce plat principal par temps frais incroyablement satisfaisant. Le mélange de pois chiches peut également être une délicieuse collation sans gluten: après la cuisson, mélanger avec un peu de sel casher, de cumin moulu et de poivron rouge moulu. Conserver dans un contenant hermétique pendant trois jours. Pour accélérer la préparation, recherchez des fleurons de chou-fleur prédécoupés dans la section des produits de votre épicerie. Même si vous devez préparer le chou-fleur et couper vos propres fleurons, vous n'ajouterez qu'environ cinq minutes à un plat principal sans viande de 40 minutes.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 450 ° F.

Étape 2

Placer les pois chiches sur une plaque à pâtisserie à rebord; tapotez sec. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile aux pois chiches; mélanger pour enrober. Répartir les pois chiches en une couche uniforme sur la poêle. Cuire au four à 450 ° F pendant 30 minutes. Ajouter les pois verts à la poêle; cuire au four à 450 ° F pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pois chiches et les pois verts soient croustillants.

Étape 3

Chauffer une grande cocotte à feu moyen. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon et l'ail; faire sauter 5 minutes. Ajouter la farine et le curry en poudre; cuire 1 1/2 minutes ou jusqu'à ce que la farine commence à dorer, en remuant constamment. Incorporer la courge musquée, le chou-fleur et les pommes de terre. Ajouter le bouillon de légumes, le poivre et le sel; porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 4

Retirer la casserole du feu; incorporer le lait de coco. Mettre environ 1 1/2 tasse de mélange de légumes dans chacun des 4 bols; garnir chaque portion d'environ 1/3 tasse de mélange de pois chiches. Servir avec des quartiers de lime, si désiré.

Voir la vidéo: Recette de Purée de chou-fleur - 750g (Septembre 2020).