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Tofu et légumes Lo Mein

Tofu et légumes Lo Mein

Photo: Becky Luigart-Stayner; Stylisme: Missie Neville Crawford

Ce plat a toutes les qualités umami-tendres et croustillantes que nous aimons des plats à emporter classiques et aucune des qualités grasses et de la bombe au sodium que nous n'avons pas. Des nouilles aux œufs chinoises ondulées et jaune foncé peuvent être trouvées dans la section réfrigérée de n'importe quel marché asiatique et de nombreux supermarchés. Vous pouvez remplacer les pâtes fraîches réfrigérées ou même les nouilles de riz brun, assurez-vous simplement de faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les petits bok choy en tranches, les carottes et les pois mange-tout seraient également délicieux ici - n'oubliez pas d'ajouter les légumes par étapes, en passant de durs et denses à feuillus et tendres - pour que tous puissent cuire à la cuisson parfaite.

Comment le faire

Étape 1

Porter 8 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les nouilles; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Drainer; rincer sous l'eau froide. Drainer.

Étape 2

Combiner le bouillon et la fécule de maïs dans un petit bol, en remuant avec un fouet. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter le tofu; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant fréquemment. Retirer le tofu de la poêle. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante, les champignons et le poivron dans la poêle; cuire 7 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le chou et la sauce soja; cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter le mélange de bouillon et les edamames à la poêle; cuire 3 minutes. Ajouter les nouilles et le tofu; lancer pour combiner. Répartir le mélange de tofu dans 4 bols peu profonds.

Voir la vidéo: Stir-Fried Vegetable Spaghetti Recipe vegetarian. vegan recipe (Septembre 2020).