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Salade de bifteck noir et bleu

Salade de bifteck noir et bleu

La salade noire et bleue, une combinaison de poulet ou de steak noirci aux épices et de fromage bleu émietté, est un aliment de base du menu gastropub américain. Malheureusement, l'interprétation de la «salade» est un peu lâche - la laitue n'est qu'un lit pour une portion de protéines de la taille d'un Flinstone, les croûtons jaune beurre, des tonnes de fromage et une vinaigrette crémeuse recouvrant le tout. Nous avons conservé le steak grillé, le fromage bleu et les croûtons croustillants que vous aimez, puis garnis d'un avocat bon pour la santé et d'une vinaigrette qui complète les légumes plutôt que de les déguiser. Un peu de viande fait un long chemin: seulement 12 onces suffisent à en servir 4.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril à feu élevé.

Étape 2

Disposer le pain sur une plaque à pâtisserie à rebords; enduire d'un enduit à cuisson. Faire griller 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées, en remuant une fois après 1 minute.

Étape 3

3. Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Mélanger le sel, le poivre, le paprika et la poudre d'ail dans un petit bol. Frottez uniformément le mélange d'épices sur le steak. Ajouter le steak à la poêle; faire griller 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Placez le steak sur une planche à découper. Laisser reposer 5 minutes. Coupez à travers le grain en fines tranches.

Étape 4

4. Mélanger l'huile, le vinaigre et la moutarde dans un grand bol, en remuant avec un fouet. Ajouter les cubes de pain grillé, le steak, la roquette et l'oignon; mélanger pour enrober. Répartir la salade dans 4 assiettes. Garnir uniformément d'avocat et de fromage bleu.

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