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Nachos au bœuf et aux haricots noirs

Nachos au bœuf et aux haricots noirs

Photo: Becky Luigart-Stayner; Stylisme: Missie Neville Crawford

Chargez les nachos sur une plaque à pâtisserie, puis apportez-les directement sur la table pour un service facile et une excellente présentation. Vous pouvez utiliser des haricots pinto au lieu des haricots noirs et du poulet rôti râpé au lieu du bœuf haché. Bien que nous aimions le fromage râpé fondant, nous avons constaté que cela rend les nachos un peu difficiles à manier. Au lieu de cela, une sauce au fromage crémeux recouvre chaque puce et les rend plus faciles à séparer du paquet. Le potentiel de garniture est infini: essayez d'ajouter de l'avocat en dés, du jalapeño en tranches pour les têtes brûlées de votre famille ou du poivron haché.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril à feu élevé.

Étape 2

Placer 1/4 tasse de haricots dans un bol; réserve. Placer le reste des haricots et 1/2 tasse d'eau dans un mini robot culinaire; mélanger jusqu'à consistance lisse. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf; cuire 8 minutes en remuant pour émietter. Incorporer la poudre de chili. Incorporer 1/4 tasse de haricots réservés, les haricots en purée et les oignons verts; cuire 1 minute. Retirer la casserole du feu.

Étape 3

Disposer les quartiers de tortilla en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium enduite d'un enduit à cuisson. Enduire les tortillas d'un enduit à cuisson. Faire griller 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Retirer la casserole du four. Répartir uniformément le mélange de bœuf sur les tortillas.

Étape 4

Mélanger 1/4 tasse de lait et de fécule de maïs dans un bol, en remuant avec un fouet. Combiner le mélange de fécule de maïs et le reste du lait dans une petite casserole à feu moyen-vif; porter à ébullition. Incorporer le fromage; cuire 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse, en remuant fréquemment. Mélanger les 2 cuillères à soupe d'eau restantes et la crème sure. Verser le mélange de fromage et le mélange de crème sure sur les nachos. Garnir de tomate, de coriandre et de sel.

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