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Panais rôti au sel de mer, vinaigre de malt et ciboulette

Panais rôti au sel de mer, vinaigre de malt et ciboulette

Photo: Greg Dupree; Stylisme: Lindsey Lower

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1 1/2 tasse)

Si vous n'êtes pas familier avec les panais, ils ressemblent à des carottes blanches et ont une saveur résolument sucrée et terreuse. Évitez les panais plus gros, qui ont tendance à avoir des noyaux durs et ligneux.

Ingrédients

  • 1 livre de panais, pelés et coupés en fines lanières
  • 1/2 livre de mini carottes, coupées en deux sur la longueur
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche tranchée finement
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de malt
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer fin

Information nutritionnelle

  • Calories 137
  • Lipides 3,9 g
  • Graisses saturées 0,6 g
  • Monofat 2,8g
  • Polyfat 0.4g
  • Protéine 2g
  • Glucides 25g
  • Fibre 7g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 196 mg
  • Calcium 61 mg
  • Sucres 8g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Placer une plaque à pâtisserie à rebords dans le four; préchauffer le four à 500 ° F. (Ne retirez pas le plat pendant le préchauffage du four.)

Étape 2

Mélangez les panais, les carottes et l'huile. Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préchauffée. Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Mélanger avec la ciboulette, le vinaigre et le sel.

Voir la vidéo: Recette de cuisine. Spiering pané et purée de panais au vieux bailli (Septembre 2020).