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Œufs au purgatoire

Œufs au purgatoire

Étape 1

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter de l'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 4 minutes. Ajouter le cumin, la coriandre, le paprika, la cannelle et l'ail; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail soit tendre et que les épices soient parfumées, environ 1 minute. Transférer dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes.

Étape 2

Incorporer les tomates concassées, la harissa et 1/2 cuillère à café de sel. Couvrir et cuire 20 minutes à intensité ÉLEVÉE; réduire le feu à BASSE et cuire jusqu'à ce que la sauce soit parfumée, 7 1/2 à 8 heures (ou cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 3 à 4 heures).

Étape 3

Un à la fois, casser les œufs dans un ramequin et les glisser dans la sauce tomate. (Ne pas remuer.) Couvrir et cuire à HAUTE intensité jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient liquides, environ 15 à 20 minutes. Saupoudrer les œufs du quart de cuillère à café de sel restant. Répartir les épinards uniformément dans 4 assiettes; garnir de sauce et d'œufs. Saupoudrer de coriandre.

Voir la vidéo: Maria Simma, Dernières révélations extraordinaire sur les âmes du purgatoire - Livre audio complet (Septembre 2020).